Организация производства шоколадных изделий на ЗАО “Сормовская кондитерская фабрика

Введение 3

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 4

2.Организация производства и реализации продукции ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» 9

2.1. Технология производства 9

2.2. Организация и оплата труда работников 19

2.3. Экономическая эффективность производства и реализация продукции ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» 26

Выводы и предложения 34

Список использованной литературы 37

В настоящее время на рынке существует множество производителей шоколадных изделий - это не препятствие на пути к успешному ведению бизнеса. Однако, как показывает многолетний опыт, даже в условиях кризиса, шоколад не только не теряет в объемах продаж, а даже увеличивает этот показатель.

Актуальность определяется тем, что рынок кондитерских изделий в России и во всем мире пользуется большим и неутихающим спросом потребителя, кондитерская и шоколадная промышленность всегда востребована и является неиссякаемым доходом для производителя .

Кондитерские изделие, в особенности – шоколад, пользуются спросом всегда, вне зависимости от сезона и состояния экономики. И несложная технология производства шоколада, в совокупности с этими факторами, делает данную бизнес-идею весьма привлекательной для многих начинающих предпринимателей. А инвесторы готовы вкладывать в эту нишу большие деньги.

Рынок шоколадных изделий в России развивается быстрыми темпами. И даже несмотря на то, что многие сегодня отдают предпочтение здоровому образу жизни, изредка побаловать себя или своих детей сластями вряд ли кто-то откажется. Предприятие по изготовлению шоколада в предпраздничные и праздничные дни может увеличивать объемы производства, а соответственно – и прибыль, на 200-300 %.

Предприятие ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» в г.Н.Новгороде успешно развивается вместе с развитием рыночной конъюнктуры и формированием рыночной ниши России и мира в области кондитерского производства.