! На выбор исполнителя из вложения

Оглавление

Введение 3

1. Пищевые добавки. Определение, классификация 4

2. Полезные и вредные пищевые добавки и их влияние на организм 10

Заключение 14

Список литературы 15

Введение

Пищевые добавки – это синтетические химические или натуральные вещества, которые самостоятельно не употребляются в пищу, а только вводятся в продукты, чтобы придать определенные качества, например, вкус, консистенцию, цвет, запах, продолжительность хранения и внешний вид. О целесообразности их использования и влиянии на организм ведется много разговоров.

До 20 века при производстве продуктов старались использовать лишь натуральные добавки. Постепенно такая наука, как пищевая химия, стала развиваться и искусственные добавки заменили большую часть натуральных. Производство улучшителей качества и вкуса было поставлено на поток. Поскольку большинство пищевых добавок имело длинные названия, которые сложно было уместить на одной этикетке, для удобства Европейским союзом была разработана особая система маркировки. Название каждой пищевой добавки стало начинаться с «Е» – буква означает «Европа». Впоследствии система доработалась, а затем ее приняли для международной классификации.

Актуальность: пищевые добавки используются для придания продуктам более аппетитного вида, вкуса и запаха. Изначально в качестве добавок использовались естественные компоненты, изготовленные из натурального сырья. С развитием химической промышленности пищевые добавки стали производиться искусственным путём.

Целью данной работы является изучение пищевых добавок и их влияния на здоровье. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1) Рассмотреть определение и классификацию пищевых добавок;

2) Изучить полезные и вредные пищевые добавки и их влияние на организм